涙汁とは？
涙汁は、胡椒や唐辛子をたっぷり使ったすまし汁や薄い味噌汁で、飲むと自然に涙が出るほど辛いのが特徴です。 主に愛知県・三重県など東海地方の葬儀で見られ、胡椒汁・泣き汁・泣汁と呼ばれる事もあります。
涙汁に込められた意味
辛さで涙が出ることで、「故人のために涙を流す」という思いを形にしたものとされます。 また、辛味で体を温めたり発汗を促し、長時間の葬儀で疲れた心身を癒す意味もあると言われています。
出されるタイミングと地域
涙汁は、愛知県尾張地方などで「出立ちの膳」と呼ばれる、火葬や初七日後の食事に添えられることが多いです。 三重県や岐阜県の一部では、火葬後に頂く胡椒汁として出され、「辛くて泣いているのか、悲しくて泣いているのか分からなくする」という説明が語り継がれています。
涙汁の中身と作り方のイメージ
中身は地域や家庭で様々ですが、かつお出汁などのだしに、唐辛子や胡椒を利かせたシンプルな汁物という点は共通しています。 具材も、豆腐・ネギ・野菜など素朴な物が多く、華美な料理ではなく「供養のための一椀」という位置づけがはっきりしています。
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